艾草煮鸡蛋作为一道传统食疗方，一般具有温经散寒、补益气血、缓解疼痛、调理月经、增强体质等功效和作用。以下是具体分析：
1、温经散寒
艾草性温，含有挥发油等成分，煮鸡蛋食用后有助于促进血液循环，改善寒凝血瘀引发的四肢发凉、小腹冷痛等问题。
2、补益气血
鸡蛋富含优质蛋白质、卵磷脂等营养成分，与艾草搭配可辅助改善气血不足引起的乏力、面色苍白等现象。
3、缓解疼痛
艾草中的桉油精等物质具有舒缓作用，对于寒湿侵袭导致的关节冷痛、肌肉酸痛有一定缓解效果。
4、调理月经
艾草能调节子宫平滑肌，与鸡蛋搭配可辅助缓解宫寒引起的经期腹痛、经血不畅等不适。
5、增强体质
鸡蛋中的维生素和矿物质可为机体补充营养，配合艾草的温补作用，有助于提升免疫力。
需要注意的是，艾草煮鸡蛋属于食疗方式，不能替代正规药物治疗。若存在明显不适症状或慢性疾病，需及时就医检查，避免延误病情。日常食用时建议控制摄入量，阴虚火旺体质者需谨慎食用。