胃肠炎的严重程度通常与病因、患者身体状况等因素有关，多数情况下并不严重，但少数患者可能因严重脱水或感染出现并发症。若及时干预治疗，一般预后良好，无需过度担忧。
胃肠炎是否严重需结合具体病情判断。对于多数患者，胃肠炎由病毒感染或饮食不当引发，症状较轻，表现为腹泻、恶心等，通过补液、调整饮食即可缓解。部分患者可能因细菌感染导致频繁呕吐、高热或血便，此时病情较重，需抗生素治疗。婴幼儿、老年人或免疫力低下者可能出现脱水、电解质紊乱，甚至休克，属于危急情况，必须立即就医。
日常应注意饮食卫生，避免生冷、变质食物。症状轻微时可口服补液盐预防脱水，严重呕吐或腹泻需及时就诊。治疗期间遵循医嘱，避免自行使用止泻药掩盖病情。