石灰不能直接食用。生石灰和熟石灰均属于强碱性物质，直接摄入会对人体口腔、消化道黏膜造成严重灼伤，并可能引发呕吐、腹痛等急性中毒症状。
石灰主要成分为氧化钙或氢氧化钙，遇水会发生剧烈化学反应释放大量热量。若误食生石灰，其与唾液、胃酸接触可产生高温，进一步灼伤口腔、食道及胃部。同时，生成的氢氧化钙溶液具有强腐蚀性，可能导致消化道穿孔。工业用石灰还可能含有重金属杂质，长期接触会增加肝肾损伤风险。
若不慎误服石灰，应立即用清水彻底漱口，可饮用牛奶或蛋清保护胃黏膜，但禁止催吐以免加重组织损伤。需尽快携带石灰包装至急诊科就诊，通过内镜检查损伤程度，必要时进行中和治疗和营养支持。日常生活中应妥善存放建材类物品，避免儿童接触误食。