吃猪肉皮可能为人体补充胶原蛋白、弹性蛋白及一定脂肪，但长期过量食用存在高脂高胆固醇风险及消化负担。日常食用需结合个人体质调整摄入量，避免引发健康问题。
1、补充胶原蛋白
猪肉皮富含胶原蛋白，摄入后可在体内分解为氨基酸，辅助维持皮肤弹性和关节健康。但食物中的胶原蛋白无法直接转化为皮肤所需成分，需配合维生素C等营养素长期补充才能起到一定效果。
2、高脂肪与胆固醇
每100克猪皮约含27.5克脂肪，其中饱和脂肪酸占比较高。长期过量摄入易导致血脂异常，增加动脉粥样硬化、冠心病等心血管疾病风险。建议三高人群每周摄入不超过50克。
3、消化负担
猪皮中的结缔组织需要较长时间消化，胃肠功能较弱者可能出现腹胀、腹泻等症状。建议采用炖煮等烹饪方式使其软化，单次食用量控制在30克以内为宜，避免与糯米等难消化食物同食。
建议选择蒸煮方式替代油炸加工，可减少50%以上的脂肪摄入。存在胆囊疾病、高尿酸血症等基础疾病者应严格控制食用频率，必要时在营养师指导下制定饮食方案。
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