赤菜作为一种常见的蔬菜，通常具有补充营养、促进消化、辅助抗氧化、改善视力以及增强免疫力等健康益处。适量食用赤菜有助于维持身体健康，但需注意合理搭配饮食。
1、补充营养
赤菜富含维生素C、钾、铁等多种营养成分。其中每100克赤菜中维生素C含量可达30毫克以上，能够帮助维持人体正常代谢功能，尤其适合日常饮食不均衡者适量补充。
2、促进消化
赤菜中含有丰富的膳食纤维，每100克约含2克。膳食纤维能刺激肠道蠕动，促进食物消化吸收，同时帮助软化粪便，对缓解便秘有一定辅助作用。
3、辅助抗氧化
赤菜中的维生素C和类黄酮等物质具有一定的抗氧化特性。研究表明，这些成分可中和部分自由基，减少氧化应激对细胞的损伤，但需注意其效果有限，不能替代专业抗氧化剂。
4、改善视力
赤菜含有维生素A的前体物质β-胡萝卜素，每100克含量约为300微克。这类营养素在体内可转化为视黄醇，有助于维持视网膜正常功能，对缓解视疲劳有一定帮助。
5、增强免疫力
赤菜中的维生素C和锌元素能够支持免疫系统正常运作。维生素C可促进白细胞活性，锌元素参与免疫细胞分化，但需注意单一食物无法显著提升免疫力，需结合整体膳食。
日常食用赤菜时建议焯水后凉拌或清炒，避免长时间高温烹煮导致营养流失。肾功能异常者需注意控制摄入量，因赤菜中钾含量较高可能加重代谢负担。特殊人群如有基础疾病，建议咨询医师或营养师调整膳食结构。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。