捞叶煎蛋作为一道传统菜肴，一般具有补充营养、促进消化、增强免疫力、改善食欲以及抗氧化等功效与作用。其营养价值主要来源于鸡蛋和捞叶的搭配，但具体效果因人而异。
1、补充营养
捞叶含有膳食纤维、维生素C及多种矿物质，鸡蛋富含优质蛋白质、卵磷脂和维生素B族等成分。两者搭配可帮助人体补充部分日常所需的营养物质，维持机体正常代谢。
2、促进消化
捞叶中的膳食纤维能刺激肠道蠕动，缩短食物在肠道的停留时间。配合鸡蛋中易消化的蛋白质成分，有助于改善饭后腹胀等轻度消化不良症状。
3、增强免疫力
鸡蛋蛋白质含有人体必需氨基酸，捞叶中的维生素C具有促进白细胞活性的作用。适量食用可为免疫系统提供营养支持，但无法直接预防疾病。
4、改善食欲
捞叶的特殊香气与鸡蛋的鲜香结合，能刺激嗅觉和味觉感受器，促进唾液和胃酸分泌。对于食欲不振人群，适量食用可能提升进食欲望。
5、抗氧化
捞叶中的多酚类物质和鸡蛋中的硒元素均具有一定的抗氧化能力，可帮助清除体内部分自由基，但其效果较微量营养素补充剂更为有限。
该菜肴需注意新鲜食材的清洗和烹饪卫生，过敏体质者应谨慎食用。日常饮食建议保持多样化，若出现明显营养缺乏或消化系统症状，需及时就诊进行规范治疗。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。