咸鸭蛋在常温下一般可保存1个月左右，冰箱冷藏条件下可存放3-6个月，但具体时间受腌制工艺、保存方式等因素影响。若蛋壳出现裂纹、异味或蛋清浑浊时应立即停止食用。
咸鸭蛋的保存期限与腌制盐浓度密切相关，盐分浓度越高渗透压越大，能有效抑制微生物繁殖。传统陶罐腌制因隔绝氧气，比塑料容器保存更久。真空包装的工业化产品因灭菌彻底，保质期可达12个月。需注意腌制过程中若蛋壳清洗不彻底，沙门氏菌污染风险将显著增加。
建议将咸鸭蛋存放在4℃以下冰箱，避免与生肉等食材接触。食用前应检查蛋体完整性，观察蛋黄是否出现黑斑或液化现象。若开封后未一次性食用完毕，需用保鲜膜密封冷藏并在48小时内吃完。腌制时间超过半年的咸鸭蛋，钠离子向蛋黄过度迁移可能导致亚硝酸盐含量升高。
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