猪油作为动物性油脂，主要含有饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸，其健康益处包括提供能量、促进脂溶性维生素吸收、维持皮肤屏障功能、增强饱腹感、耐高温烹饪稳定性以及参与细胞结构组成等。但需注意控制摄入量，过量可能增加心血管疾病风险。
1、提供能量
每克猪油约含9千卡热量，其脂肪酸成分能快速被人体分解代谢，为日常活动及基础代谢提供能量来源。适量摄入可补充机体所需热量，尤其在能量消耗较大的体力劳动时具有一定意义。
2、促进维生素吸收
所含脂肪成分可帮助脂溶性维生素A、D、E、K的吸收利用。例如维生素D需要脂肪作为载体才能在肠道被有效吸收，这对维持骨骼健康和免疫功能具有重要作用。
3、维持皮肤屏障
猪油中的油酸等成分可参与皮脂膜形成，帮助锁住皮肤水分。在寒冷干燥环境中，适量食用有助于减少皮肤皲裂现象，但需注意不能替代外用保湿产品。
4、增强饱腹感
脂肪能延缓胃排空速度，延长饱腹时间。早餐适当添加少量猪油制作的餐食，可能有助于减少两餐间不必要的零食摄入，但需配合膳食纤维共同作用效果更佳。
5、烹饪稳定性
相较于部分植物油，猪油的烟点较高（约190℃），在高温煎炸时不易产生过多有害物质。这种特性使其适合用于需要高温处理的传统烹饪方式，但反复使用仍会产生有害物质。
6、细胞膜组成
含有的棕榈酸等脂肪酸是细胞膜磷脂双分子层的组成部分，适量摄入对维持细胞结构完整性具有生理意义，但人体自身也能合成这类脂肪酸。
建议日常饮食中控制动物油脂摄入量，每日烹调油总量不宜超过25-30克。存在高脂血症、动脉硬化等基础疾病者，应在营养师指导下调整油脂摄入类型和比例，同时注意增加蔬菜、全谷物等膳食纤维的摄入以促进脂质代谢。
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