苦瓜可能在一定程度上辅助降低血糖，但其效果有限，不能替代药物治疗。对于糖尿病患者而言，仍需遵医嘱规范用药并调整生活方式。
苦瓜中含有多肽-P、苦瓜苷等活性成分，动物实验显示这些成分可刺激胰岛素分泌，或通过抑制肠道对糖分的吸收来调节血糖。但人体临床试验的结果尚不统一，部分研究显示其仅能轻微改善餐后血糖波动，无法达到显著降糖效果。此外，苦瓜的降糖作用与食用量、品种及个体代谢差异密切相关，过量食用可能引起腹泻等消化道不适。
日常饮食中可将苦瓜作为膳食搭配的一部分，建议清炒或凉拌以减少营养流失。糖尿病患者需定期监测血糖，若血糖控制不佳，应及时就医调整降糖方案，避免盲目依赖单一食物控制病情。