手变黄色可能是生理性原因所致，也可能与肝胆疾病、贫血等病理性原因有关，建议及时就医明确病因。常见原因包括过量摄入富含胡萝卜素的食物或药物，以及肝胆系统异常导致的胆红素代谢障碍。
1、生理性原因
长期大量食用柑橘、胡萝卜、南瓜等富含胡萝卜素的食物，或服用某些药物，可能导致胡萝卜素在皮肤沉积，引起手掌、足底等部位发黄。这种情况一般不伴有巩膜黄染，调整饮食或停药后症状可逐渐消退，无需特殊治疗。
2、肝胆疾病
病毒性肝炎、肝硬化、胆管结石等疾病会导致胆红素代谢异常，引发黄疸。患者除皮肤黄染外，常伴随巩膜发黄、尿液颜色加深、右上腹疼痛、乏力等症状。需遵医嘱使用护肝片、甘草酸二铵胶囊、水飞蓟素胶囊等药物进行治疗，严重胆道梗阻可能需手术干预。
3、贫血
溶血性贫血患者因红细胞大量破坏，血液中胆红素水平升高，可能引起皮肤黏膜黄染。此类患者可能出现乏力、头晕、心悸等症状，需根据贫血类型进行治疗，如缺铁性贫血可口服硫酸亚铁片、琥珀酸亚铁片，巨幼细胞性贫血需补充维生素B12或叶酸，严重者可能需要输血治疗。
如果排除饮食因素后手部持续发黄，建议及时进行肝功能、血常规、肝胆超声等检查。日常生活中需避免过量摄入黄色素含量高的食物，用药需严格遵循医嘱，禁止自行服用可能损伤肝脏的药物。确诊肝胆疾病或血液系统疾病者，应定期复查相关指标。