吃柿子后一般不建议立即喝白酒，以免增加胃肠不适的风险。具体是否适合需要根据个人体质及摄入量等因素综合判断，不能一概而论。
柿子中含有较多的鞣酸和果胶物质，在胃酸作用下可能与酒精发生反应。若空腹大量食用柿子后饮酒，鞣酸与蛋白质结合形成的沉淀物可能刺激胃黏膜，部分人群可能出现腹胀、反酸等消化不良症状。对于胃肠功能较弱者，两者同食还可能增加胃石症发生的概率。
建议食用柿子后间隔1-2小时再饮酒，且不宜过量饮用烈性酒。日常饮食中注意保持食物搭配的合理性，若既往有慢性胃炎、胃溃疡等消化道疾病史，更应注意避免高鞣酸食物与酒精同时摄入。出现持续腹痛、呕吐等不适症状时应及时就医检查。