血糖高患者一般不建议食用糯米，但若血糖控制稳定可少量食用。糯米属于高升糖指数食物，其碳水化合物含量较高且消化吸收较快，可能导致餐后血糖明显波动。
糯米的支链淀粉含量达到98%，这种结构容易被淀粉酶分解为葡萄糖。当血糖高患者一次性摄入100g熟糯米时，餐后2小时血糖升幅可能超过3mmol/L，这种快速升糖效应不利于血糖控制。特别是未搭配膳食纤维的情况下，糯米的升糖作用更为显著。但需要明确的是，食物对血糖的影响存在个体差异性，这与患者的胰岛功能、用药情况密切相关。
对于血糖控制达标的患者，在监测血糖的前提下，每月食用1-2次、每次不超过50g（生重）是可行的。建议选择冷却后的糯米制品，搭配蔬菜和优质蛋白共同食用，例如用生菜包裹糯米鸡食用，这样能使血糖升幅降低约40%。若近期空腹血糖持续高于7mmol/L或餐后血糖高于10mmol/L，则应完全避免食用。日常饮食中更推荐选择糙米、燕麦等全谷物作为主食来源。