胃炎患者能否喝牛奶需根据具体情况判断。一般情况下，病情稳定的慢性胃炎患者可适量饮用，但急性发作期或乳糖不耐受者不建议饮用。
1、病情稳定
对于处于稳定期的慢性胃炎患者，适量饮用温热的低脂或脱脂牛奶通常不会刺激胃黏膜。牛奶中的蛋白质和钙质有助于补充营养，但需注意饮用量不宜过多，建议每次不超过200毫升，避免加重消化负担。同时应避免饮用冰镇牛奶，以免诱发胃部不适。
2、乳糖不耐受
部分人群因体内缺乏乳糖酶，饮用牛奶后可能出现腹胀、腹泻等消化道症状。这类患者可选择无乳糖牛奶或酸奶替代，酸奶中的乳酸菌还有助于调节肠道菌群，但应注意选择无添加剂的原味产品。
3、急性发作期
在胃炎急性发作期间，患者常伴有胃痛、反酸等症状。此时饮用牛奶可能刺激胃酸分泌，加重胃黏膜损伤。建议此阶段以米汤、藕粉等低刺激流食为主，待症状缓解后逐渐恢复饮食。
日常饮食需注意细嚼慢咽，避免暴饮暴食。若饮用牛奶后出现胃部不适，应及时调整饮食结构，必要时可咨询消化科医生进行个体化饮食指导。