甲鱼过敏可能引发皮肤、消化道、呼吸道及全身性症状，严重时可能危及生命。常见症状包括皮肤瘙痒、恶心呕吐、呼吸急促、喉头水肿等，需及时就医处理。
1、皮肤症状
甲鱼过敏常表现为皮肤潮红、瘙痒或荨麻疹，部分患者可能出现局部或全身性皮疹。此类症状由过敏反应释放组胺导致血管扩张引起，一般可遵医嘱使用氯雷他定片、盐酸西替利嗪片、地氯雷他定糖浆等抗组胺药物缓解。
2、消化道症状
患者可能出现腹痛、腹泻、恶心呕吐等症状，这与甲鱼蛋白刺激胃肠道黏膜有关。临床常用蒙脱石散、奥美拉唑肠溶胶囊、多潘立酮片等药物保护胃肠黏膜或调节消化功能，同时需暂停进食并补充水分。
3、呼吸道症状
严重过敏可导致喉头水肿、呼吸急促甚至喘息，多因喉部黏膜血管神经性水肿引发。此时需立即使用地塞米松注射液、布地奈德吸入气雾剂等糖皮质激素，必要时配合肾上腺素注射液紧急救治。
4、全身性反应
极少数患者可能出现过敏性休克，表现为血压骤降、意识模糊、四肢厥冷等循环衰竭症状，需立即皮下注射肾上腺素并建立静脉通道抢救。
出现甲鱼过敏症状应立即停止食用并清除口腔残留物，既往有过敏史者应严格避免接触甲鱼及相关制品。建议过敏体质人群定期进行过敏原检测，随身携带抗过敏药物，出现严重反应时需即刻拨打急救电话寻求专业医疗帮助。