大米通常属于容易消化的食物，但在某些情况下可能会较难消化。其是否容易消化与烹饪方式、个体消化能力等因素有关，需结合具体情况判断。
大米的主要成分是淀粉，经过充分蒸煮后淀粉糊化程度高，容易被人体内的淀粉酶分解为葡萄糖。粥或软烂的米饭质地柔软，进入胃部后与消化液接触面积大，因此健康人群食用后通常不会产生消化负担。对于婴幼儿、老年人等消化功能较弱的人群，将大米煮至软烂状态更有利于吸收利用。
但未充分煮熟的夹生饭或冷米饭中的淀粉会发生回生现象，形成抗性淀粉结构，这类淀粉无法被小肠消化酶分解，可能加重消化负担。此外，存在慢性胃炎、胃溃疡等消化道疾病的人群，因胃酸分泌异常或黏膜受损，消化固体食物时可能出现腹胀、反酸等不适症状。
日常建议将大米充分浸泡后烹煮，搭配蔬菜、鱼肉等易消化食材共同食用。若长期存在饭后腹胀、腹痛等消化异常表现，应及时到消化内科就诊检查，排除器质性疾病因素。