鱼胶作为传统滋补食材，在中医理论中一般具有滋阴补肾、养血安神、润肺止咳、促进伤口愈合以及增强免疫力等功效和作用。其成分以胶原蛋白为主，常被用于调理体质。
1、滋阴补肾
鱼胶性平味甘，归肾经，中医认为其能滋补肾阴，缓解因肾阴不足引起的腰膝酸软、头晕耳鸣等症状。胶原蛋白的摄入有助于维持体内津液平衡，改善阴虚体质。
2、养血安神
所含的氨基酸和微量元素能促进血红蛋白合成，辅助改善气血两虚导致的脸色苍白、心悸失眠等问题。其温和滋补的特点适合体质虚弱者长期调理。
3、润肺止咳
鱼胶的黏性胶质可附着于呼吸道黏膜，起到润燥作用，对阴虚肺燥引起的干咳少痰、咽喉干痒有缓解效果，常与川贝、百合等配伍使用。
4、促进伤口愈合
丰富的胶原蛋白是皮肤和黏膜修复的重要原料，术后或创伤后适量食用可加速组织再生，但需注意创面感染期不宜单独依赖食补。
5、增强免疫力
鱼胶中含有的多种活性物质能调节免疫细胞功能，配合其高蛋白特性，可帮助提升机体抗病能力，适合亚健康人群作为营养补充。
食用鱼胶需注意适量，每周2-3次为宜，避免过量引发消化不良。湿热体质或感冒发热期间应暂停食用，术后患者需在医生指导下结合药物治疗。