喝咖啡一般可以起到提神醒脑的作用，主要与咖啡因的活性成分有关。但具体效果因人而异，并受到饮用量的影响。
咖啡中的咖啡因能阻断腺苷与受体的结合，从而抑制困倦感的产生。这种中枢神经兴奋作用可暂时提高注意力和反应速度，使人体处于相对警觉的状态。同时，咖啡因会刺激肾上腺素分泌，进一步产生心跳加快、精神振奋的生理反应。
需要注意的是，每日咖啡因摄入量不宜超过400毫克，约相当于2-3杯现煮咖啡。过量饮用可能导致心悸、焦虑或失眠。孕妇、高血压患者等特殊人群应遵医嘱控制摄入量。建议选择上午时段饮用，避免影响夜间睡眠质量。