黄花菜作为药食同源的食材，在中医理论中具有一定药用价值，通常具有清热利湿、安神助眠、宽胸利膈、健脾和胃以及补充营养等功效和作用。
1、清热利湿
黄花菜性味甘凉，中医认为其能清除体内湿热，适用于小便短赤、湿热黄疸等症。其含有的活性成分可辅助促进水分代谢，帮助缓解水肿症状。
2、安神助眠
传统医学记载黄花菜能宁心安神，对于虚烦失眠、焦虑不安等症状有一定调理作用。现代研究显示其含有的色氨酸等物质可能参与神经递质合成。
3、宽胸利膈
中医理论中黄花菜具有理气宽胸的功效，可改善胸膈满闷、食欲不振等症。其膳食纤维含量较高，能促进消化道蠕动，帮助缓解胀气。
4、健脾和胃
该食材含有丰富的B族维生素和消化酶促进物质，能辅助改善脾胃虚弱引起的消化不良。中医常用其搭配山药、茯苓等药材调理脾胃功能。
5、补充营养
黄花菜富含胡萝卜素、维生素C及钙、磷、铁等矿物质，适量食用可为人体提供必需营养素，尤其适合体质虚弱者作为膳食补充。
需要注意的是，黄花菜需经充分煮熟后食用，避免生食引起秋水仙碱中毒。湿热体质者适量食用有益，但脾胃虚寒者不宜过量。若出现明显不适症状，应及时就医进行规范治疗，不宜单纯依赖食疗。