怀孕初期需注意的饮食禁忌主要包括避免生食、限制高汞鱼类摄入以及减少高糖高脂食物等，合理调整饮食有助于胎儿健康发育。
1.避免生食
怀孕初期应避免食用生鱼片、生鸡蛋、未煮熟的肉类等生食。这类食物可能含有李斯特菌、沙门氏菌等病原体，孕妇感染后可能出现发热、腹泻，严重时可诱发宫缩甚至流产。例如，李斯特菌可通过胎盘传染给胎儿，增加早产或死胎风险。因此，建议肉类、蛋类彻底加热至全熟，水果蔬菜也需清洗干净后食用。
2.限制高汞鱼类
大型深海鱼类如金枪鱼、剑鱼、鲨鱼等汞含量较高，可能干扰胎儿神经系统发育。汞具有神经毒性，可通过胎盘蓄积在胎儿体内，影响大脑和脊髓发育。建议选择低汞的淡水鱼或小型海鱼，如鲑鱼、鳕鱼等，每周摄入量控制在200-300克，并采用清蒸等低油烹饪方式。
3.减少高糖高脂食物
蛋糕、油炸食品、含糖饮料等高热量食物易导致体重增长过快，增加妊娠期糖尿病、子痫前期等并发症风险。过量糖分摄入可能引起胰岛素抵抗，而反式脂肪酸会干扰脂代谢。建议用全麦面包、坚果等健康零食替代甜点，每日添加糖摄入量不超过25克，烹调时优先选择橄榄油等不饱和脂肪酸。
孕妇日常应保证蛋白质、叶酸、钙、铁等营养素均衡摄入，如适量食用瘦肉、豆制品、深绿色蔬菜。若出现持续呕吐、腹痛等异常症状，需及时就医进行产检评估。建议在产科医生或营养师指导下制定个性化膳食方案，避免盲目进补或节食。