活珠子作为鸡蛋孵化过程中的胚胎食品，主要含有蛋白质、维生素、矿物质等成分，一般具有高蛋白补充、维生素丰富、矿物质补充、促进代谢、提供能量等营养价值与功效。其营养成分可为人体提供一定支持，但需注意适量食用。
1.高蛋白补充
活珠子中的蛋白质含量较高，且包含人体所需的多种氨基酸。这些氨基酸有助于维持组织修复和肌肉生长，对青少年发育或体力消耗较大的人群有一定营养补充作用。
2.维生素丰富
胚胎发育过程中积累的维生素A、维生素B族等成分，可参与视觉功能维持和神经系统调节。例如维生素B2有助于缓解口腔溃疡，维生素E则具有抗氧化作用。
3.矿物质补充
活珠子含有钙、铁、锌等矿物质元素。钙质可辅助骨骼健康，铁元素有助于改善缺铁性贫血，锌则对免疫系统功能的维持具有积极意义。
4.促进代谢
胚胎组织中含有活性酶类物质，可能促进蛋白质分解和营养物质的吸收利用。但相关作用机制仍需更多科学验证，不宜过度依赖。
5.提供能量
每100克活珠子约含150千卡热量，其脂肪与碳水化合物可为人体日常活动供能，适合作为蛋白质与能量同步补充的食品。
需注意活珠子可能存在沙门氏菌污染风险，食用前需彻底加热。消化功能较弱者、孕妇及高尿酸人群应控制摄入量。建议选择正规渠道购买新鲜产品，避免过量食用引发胃肠不适。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。