长期过量食用鸡蛋可能增加代谢负担，但具体影响需结合摄入量及个人健康状况综合判断。正常情况下，鸡蛋作为优质蛋白来源对健康有益，但超出代谢能力时可能引发负面影响。
鸡蛋含有丰富的蛋白质和胆固醇，过量摄入会导致蛋白质代谢产物增加，加重肝脏和肾脏的代谢压力。健康人群每日代谢蛋白质的能力约为每公斤体重1.2-1.6克，若以60公斤体重计算，超过96克蛋白质摄入可能造成负担，相当于每日食用16个鸡蛋的蛋白含量。对于肾功能受损者，过量蛋白质更易引发氮质血症。
高胆固醇血症患者需特别注意蛋黄摄入量。每个蛋黄约含186毫克胆固醇，过量食用可能影响脂质代谢平衡。但近年研究显示膳食胆固醇对健康人群的血脂影响有限，个体对胆固醇的敏感度差异较大。存在胆道疾病或脂肪代谢障碍的人群，过量摄入可能诱发胆囊收缩加剧或消化不良。
建议健康成年人每日摄入1-2个全蛋，运动人群可酌情增加蛋白摄入。特殊人群应遵医嘱调整饮食，同时注意膳食结构均衡，避免长期单一过量摄入某种食物。定期体检监测肝肾功能和血脂指标，有助于及时发现代谢异常。