鸡油菌作为药食同源的食材，在中医理论中具有滋阴润燥、健脾开胃、明目养肝、润肺止咳以及辅助调节免疫力等功效与作用。其含有的多种活性成分使其在营养学和传统医学领域均有一定应用价值。
1.滋阴润燥
鸡油菌性平味甘，归肺、胃经，中医认为其能滋养阴液，缓解因阴虚引起的口干舌燥、皮肤干燥等症状，特别适合秋燥时节食用。
2.健脾开胃
该菌富含多糖和消化酶类物质，能促进胃液分泌，增强脾胃运化功能，对食欲不振、消化不良等症状有调理作用。
3.明目养肝
含有的β-胡萝卜素在体内可转化为维生素A，有助于维持视网膜健康，同时其含有的硒元素对肝脏解毒功能有辅助促进作用。
4.润肺止咳
鸡油菌的黏液蛋白成分能形成保护膜覆盖呼吸道黏膜，缓解干咳症状，在民间验方中常与蜂蜜配伍用于肺燥咳嗽的调理。
5.辅助调节免疫力
菌类多糖能激活巨噬细胞和T淋巴细胞，增强机体非特异性免疫反应，但需注意其作用为辅助性，不能替代药物治疗。
日常食用建议选择新鲜或干制品，炖汤或清炒每周2-3次，每次50-100克为宜。存在特定疾病或正在服药者，建议咨询中医师后使用，避免与寒凉性药材同服。保存时需注意干燥防潮，避免营养成分流失。