鸡油菌作为常见的食用菌，在养生中通常具有促进消化、补充营养、增强免疫力、抗氧化以及改善视力等功效和作用。其富含多种维生素和矿物质，适合日常适量食用，但需注意食材搭配及过敏风险。
1.促进消化
鸡油菌含有较丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助改善消化不良或便秘等问题。其纤维结构可增加食物残渣体积，缩短在肠道的停留时间，对维持肠道微生态平衡有一定辅助作用。
2.补充营养
鸡油菌含有维生素A、维生素D、胡萝卜素及钙、铁等微量元素；其中每100克鲜菌约含维生素A50微克，钙含量达25毫克，可为人体补充日常所需的部分营养素。
3.增强免疫力
菌类中含有的多糖类物质可能通过激活巨噬细胞、促进淋巴细胞增殖等方式调节免疫功能。其含有的锌元素参与体内200多种酶的合成，对维持正常免疫反应具有重要作用。
4.抗氧化
菌类普遍含有黄酮类化合物和维生素E等抗氧化成分，能清除体内自由基。实验研究表明，鸡油菌提取物对DPPH自由基的清除率可达60%以上，有助于延缓细胞氧化损伤。
5.改善视力
丰富的维生素A和β-胡萝卜素是维持视网膜健康的重要物质。这些成分在体内转化为视黄醇后，可促进视紫红质合成，对缓解视疲劳、维持暗视觉能力具有辅助作用。
食用鸡油菌建议选择新鲜无霉变的个体，充分加热后食用。菌类过敏者应避免食用，肾功能异常者需控制摄入量。将其与富含蛋白质的食材搭配，能提高营养吸收率。若出现腹痛、皮疹等异常反应，应及时停止食用并就医。