红薯作为主食替代品，在控制总热量的前提下通常有助于减肥，但需注意膳食均衡。其低热量、高纤维的特性可增加饱腹感，但长期单一食用可能影响营养摄入。
红薯的膳食纤维含量较高，每100克约含3克纤维，能延缓胃排空速度并减少饥饿感。相较于精制米面，红薯的血糖生成指数（GI值）为54-77，属于中低升糖食物，有助于稳定血糖波动。研究显示，适当用红薯替代部分主食可使每日总热量摄入减少10%-15%，促进能量负平衡。
长期单一食用红薯可能导致蛋白质、维生素B族等营养素缺乏。红薯中淀粉含量达20%-28%，过量食用可能因碳水化合物摄入超标而影响减重效果。建议每日薯类摄入量控制在100-150克，同时搭配瘦肉、鱼类等优质蛋白及深色蔬菜。烹饪方式建议选择蒸煮，避免油炸或加糖制作。
减肥期间建议保持饮食多样化，可将红薯与糙米、燕麦等粗粮交替食用。结合每周150分钟中等强度运动，能达到更理想的体脂管理效果。若出现腹胀等消化不良症状，可适当减少薯类摄入量并咨询营养师调整膳食结构。