降胆固醇的食物通常包括燕麦、深海鱼、坚果等，日常适当食用有助于调节血脂水平。若胆固醇水平较高，还需遵医嘱使用药物进行干预。
1、燕麦
燕麦含有丰富的可溶性膳食纤维β-葡聚糖，这种成分可在肠道内与胆固醇结合，减少其被吸收进入血液的量。长期食用燕麦有助于降低低密度脂蛋白胆固醇（俗称“坏胆固醇”）。建议每日摄入30-50克燕麦片作为早餐，搭配牛奶或酸奶食用效果更佳。
2、深海鱼
三文鱼、沙丁鱼等深海鱼类富含ω-3多不饱和脂肪酸，能够提升高密度脂蛋白胆固醇（“好胆固醇”）水平，同时减少甘油三酯在血液中的沉积。每周食用2-3次深海鱼，每次约100-150克，可通过清蒸或烤制的方式保留营养成分。
3、坚果
核桃、杏仁等坚果含有植物甾醇和单不饱和脂肪酸，能竞争性抑制胆固醇吸收。每日摄入约30克坚果（相当于一小把）可改善血脂谱，但需注意控制总量以避免热量超标。建议选择原味坚果，避免盐焗或糖渍加工产品。
日常饮食中应减少动物内脏、红肉等高胆固醇食物的摄入，同时配合规律的有氧运动。如果通过饮食调整3-6个月后胆固醇仍偏高，建议及时到心血管内科就诊，在医生指导下使用阿托伐他汀钙片、瑞舒伐他汀钙片或依折麦布片等降脂药物进行治疗。