哈密瓜含有较为丰富的维生素，适量食用能够帮助补充人体所需的部分维生素。其维生素含量主要包括维生素C、维生素A以及少量B族维生素等，可作为日常膳食的补充来源。
哈密瓜中维生素C的含量相对较高，每100克果肉约含18-36毫克。维生素C具有抗氧化作用，可促进胶原蛋白合成，适量摄入有助于维持皮肤健康及增强免疫力。但哈密瓜的维生素C含量低于柑橘类水果，如橙子每100克约含53毫克。对于成年人每日推荐的100毫克摄入量而言，单靠食用哈密瓜可能需要较大摄入量才能完全满足需求。哈密瓜富含β-胡萝卜素，这种物质在体内可转化为维生素A。每100克果肉约含3382国际单位的维生素A原，相当于每日推荐量的68%。维生素A对维持视力健康、促进免疫功能具有重要作用，尤其对夜盲症预防有积极意义。但需注意维生素A属于脂溶性维生素，过量摄入可能蓄积体内。
此外，哈密瓜还含有少量维生素B6、叶酸等B族维生素，这些维生素参与能量代谢和神经系统功能调节。虽然每100克含量在0.1-0.2毫克区间，但作为膳食补充来源仍具有一定价值。需要注意的是，哈密瓜的维生素含量会因品种、成熟度和种植条件有所差异。冷藏储存时间过长可能导致维生素C等水溶性维生素部分流失。
建议将哈密瓜作为多样化膳食的组成部分，搭配其他富含维生素的食物如深色蔬菜、坚果等。对于存在维生素缺乏症状的人群，应在医生指导下进行规范化的营养补充。食用时注意清洗表皮，切开后及时冷藏，避免微生物污染影响食用安全。
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