海参作为高蛋白、低脂肪的滋补食材，通常可通过炖汤、清蒸、煮粥等方式食用，以更好地保留其营养成分。合理的烹饪方法有助于提高其营养吸收率，但需注意适量摄入。
1、炖汤
将泡发后的海参与鸡肉、排骨等食材一同炖煮，可使其胶原蛋白和微量元素充分溶解到汤中。这种方式既能保留海参的鲜味，又能让水溶性维生素如B族维生素更易被人体吸收。建议使用小火慢炖，避免高温破坏海参中的活性物质。
2、清蒸
将处理干净的海参直接隔水蒸10-15分钟，能最大限度保持其原有的营养成分。清蒸后的海参口感软糯，唾液酸、海参皂苷等活性成分流失较少，适合消化功能较弱的人群。食用时可搭配少量酱油或蜂蜜调味。
3、煮粥
将切碎的海参与小米、糙米等杂粮共同熬煮，可增加膳食纤维的摄入量。粥的糊化状态有助于海参蛋白质分解为小分子肽，提高吸收效率。此方式适合早餐或病后恢复期食用，但需注意粥品不宜过咸，避免影响海参的天然鲜味。
日常食用海参建议每周2-3次，每次中等大小（约50-80克）为宜。对于高尿酸血症或海鲜过敏者应谨慎食用，慢性疾病患者需在医生或营养师指导下调整摄入量。注意避免与含鞣酸的水果同食，以免影响蛋白质吸收。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。