土豆一般能辅助减肥，但具体效果需结合食用量和烹饪方式等因素。其本身属于低热量、高膳食纤维食物，适量食用有助于增强饱腹感，但若过量或搭配高热量调料，可能影响减重效果。
1、低热量高纤维
每100克土豆约含77千卡热量，且富含膳食纤维。膳食纤维可延缓胃排空速度，延长饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，从而帮助控制总热量。
2、作为主食替代
土豆的碳水化合物含量低于米饭、面条等精制主食。用蒸土豆替代部分主食，可降低单餐热量摄入，同时补充钾、维生素C等营养素，辅助调节代谢平衡。
3、烹饪方式影响
水煮或蒸制的土豆热量较低，适合减重期间食用。若采用油炸、芝士焗等烹饪方式，热量可增加3-5倍，且可能摄入过多油脂及盐分，反而导致体重上升。
建议减重期间每日土豆摄入量控制在150-200克，优先选择蒸煮方式，避免添加黄油、沙拉酱等高热量调料。同时需保持均衡饮食，搭配优质蛋白质及蔬菜，并配合规律运动，才能达到科学减重的效果。