甜蜜素在正常使用量下对人体一般无害，但长期过量摄入可能带来健康风险。其安全性需结合摄入量及个人健康状况综合判断。
1、正常使用量下安全
甜蜜素作为常见人工甜味剂，在食品添加中通常符合国家标准。世界卫生组织建议每日允许摄入量为每公斤体重不超过11毫克，在此范围内正常食用不会造成危害。例如，体重60公斤的成人每日摄入量低于660毫克是安全的。
2、过量摄入潜在风险
长期超过安全剂量可能影响代谢功能，动物实验显示极高剂量可能引起肝肾负担，但人类相关研究尚无明确致癌证据。敏感人群如肾功能不全者需谨慎，可能加剧原有疾病症状。
日常选择含甜蜜素食品时，建议查看成分表并控制摄入总量。保持饮食多样性，避免过度依赖代糖产品。特殊健康状况者可通过营养师指导调整膳食结构，确保食品安全与营养均衡。