肿瘤患者通常可以适量食用腐乳，但需结合自身情况调整。腐乳含有蛋白质、维生素等营养物质，对部分患者可能有一定益处，但需注意其含盐量较高的问题。
腐乳在发酵过程中会产生氨基酸、B族维生素等成分，能够帮助补充营养，适合食欲不振的肿瘤患者作为佐餐调味。但腐乳钠含量较高，每100克约含3000毫克钠，对于正在接受化疗或存在水肿、高血压并发症的患者，过量摄入可能加重水钠潴留。消化道肿瘤患者若存在黏膜损伤，腐乳中的辛辣成分可能刺激病灶，建议碾碎后少量添加于粥类食物中。
肿瘤患者的饮食应保证每日钠摄入不超过2000毫克。若选择食用腐乳，每次建议控制在15克以内，同时减少其他高盐食物的摄入。治疗期间出现味觉异常的患者，可尝试用腐乳调节食欲，但需监测血压变化。存在肾功能不全或心血管并发症时，应避免食用腌制食品。日常饮食应以新鲜食材为主，保持营养均衡，出现进食障碍应及时寻求营养科医师指导。