脂肪是人体内的一种重要脂类物质，主要分布于皮下和内脏周围，通常具有构成细胞膜、储存能量、保护脏器等功能。其生理作用广泛，是维持生命活动的必需成分。
1、构成细胞膜
脂肪中的磷脂和胆固醇是细胞膜的主要成分，能够维持细胞结构的完整性，参与物质运输和信息传递。缺乏时可能导致细胞功能异常，影响器官正常运转。
2、储存能量
每克脂肪可提供9千卡热量，是糖类供能效率的2倍以上。当人体摄入热量过剩时，多余能量会转化为甘油三酯储存在脂肪细胞中，在饥饿或运动时分解供能。
3、保护脏器
腹腔内的脂肪垫能缓冲外力冲击，避免肾脏、肠道等器官直接受损。皮下脂肪层具有隔热作用，冬季可减少30%以上的体热散失，维持正常体温。
日常应保证脂肪摄入量占总热量的20%-30%，优先选择深海鱼、坚果等富含不饱和脂肪酸的食物。若出现血脂异常或肥胖症状，建议及时到内分泌科进行代谢指标检测。