蒸茄子的热量通常不高，适合减肥人群适量食用。每100克蒸茄子的热量约为20-30大卡，具体数值会受到茄子品种和烹饪方式的影响。若烹饪过程中未添加油脂等高热量调料，其整体热量可维持在较低水平。
茄子本身含水量高达90%以上，且富含膳食纤维，这类特点使其成为低热量、高饱腹感的食物。烹饪时采用清蒸方式可避免油炸或油煎带来的额外热量，同时能保留茄子中的钾、维生素C等营养成分。需注意的是，若搭配豆瓣酱、芝麻酱等高热量调味品，整体热量会显著增加，可能影响减重效果。
对于减肥人群，建议选择少油、少盐的清蒸茄子，每日摄入量控制在200克以内为宜。可将茄子与西蓝花、鸡胸肉等低脂高蛋白食物搭配，既能保证营养均衡，又有助于控制总热量。若存在胃肠道敏感或茄子过敏的情况，应避免食用。
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