榛子生吃和熟吃各有优缺点，通常可以根据个人需求和体质选择适合的方式。生榛子能保留更多天然营养成分，而熟榛子经过加工后更易消化吸收。
生榛子含有丰富的维生素B族、维生素E以及多酚类抗氧化物质，这些成分对维持皮肤健康和延缓衰老有一定益处。但由于外壳较硬且含有少量单宁酸，部分人食用后可能出现腹胀或消化不良的情况。熟榛子经过高温烘烤后，蛋白质结构更松散，淀粉糊化程度提高，更有利于胃肠功能较弱者消化。但烘烤过程中会导致约15%的水溶性维生素流失，抗氧化物质含量也会降低约20%。
建议选择未经霉变、无虫蛀的榛子，每日摄入量控制在20-30克。对于儿童和老年人，更推荐食用低温烘焙的熟榛子。若出现口腔溃疡或咽喉肿痛时，应避免食用炒制过度的榛子，以免加重黏膜刺激。
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