真菌过敏者通常不建议食用虫草花。虫草花是蛹虫草的子实体，属于真菌类物质，其成分可能引发过敏反应。真菌过敏人群的免疫系统对真菌类物质较为敏感，食用后可能出现皮肤瘙痒、呼吸道不适等症状。
1、虫草花的真菌属性
虫草花本质为人工培育的食用真菌，其菌丝体及孢子成分与常见致敏真菌存在交叉反应性。真菌过敏者接触后可能激活免疫系统的IgE介导反应，导致组胺释放。
2、过敏反应机制
虫草花含有的几丁质、真菌蛋白等物质属于典型过敏原。过敏体质者摄入后，致敏T细胞会被激活，引发肥大细胞脱颗粒，出现荨麻疹、过敏性鼻炎或哮喘等典型Ⅰ型超敏反应。
3、临床建议依据
中华医学会变态反应学分会明确指出，真菌过敏者应避免食用所有真菌源性食品。虫草花虽具有食补价值，但其真菌特性可能诱发或加重过敏症状，建议通过血清特异性IgE检测确认过敏原后再评估食用风险。
真菌过敏体质者若想尝试食用虫草花，建议先进行食物激发试验。日常饮食中应注意阅读食品配料表，避免摄入含真菌成分的制品。出现口唇麻木、皮肤红斑等初期过敏症状时，应立即停止食用并及时就医进行抗过敏治疗。