长期食用干黄花菜可能存在一定的健康风险，主要与其加工方式、营养成分以及潜在的有害物质残留有关。建议控制摄入量并选择正规渠道购买，以降低潜在风险。
干黄花菜在加工过程中可能因硫磺熏蒸导致二氧化硫残留，长期过量摄入可能刺激呼吸道或引发消化道不适。此外，脱水过程会使水溶性维生素部分流失，若长期单一食用可能影响营养均衡。膳食纤维含量较高，肠胃功能较弱者过量食用可能出现腹胀、腹泻等症状。个别体质敏感者还可能因生物碱成分引发过敏反应。
建议选择颜色自然、无刺鼻气味的无硫干黄花菜，食用前充分浸泡并多次换水。每周食用2-3次、每次10-15克为宜，搭配其他蔬菜和蛋白质食物保证营养均衡。出现腹痛、恶心等不适症状应及时停用，必要时就医检查。特殊人群如孕妇、消化系统疾病患者食用前应咨询专业医师意见。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。