长期饥饿会对身体造成多方面的影响，主要包括代谢功能紊乱、肌肉组织消耗、免疫力下降、消化系统损伤以及精神心理异常。这些影响可能因个体差异和饥饿时长而有所不同。
1、代谢功能紊乱
当人体处于饥饿状态时，基础代谢率会降低以保存能量。此时甲状腺激素分泌减少，肝脏糖原分解加速，可能出现低血糖反应。长期饥饿还会导致脂肪代谢异常，产生过多酮体，严重时可引发代谢性酸中毒。
2、肌肉组织消耗
在糖原储备耗尽后，身体会分解肌肉蛋白进行糖异生。这不仅会导致肌肉量明显减少，还可能影响心肌功能。研究显示持续饥饿3天后，肌肉蛋白质分解速率可增加50%以上。
3、免疫力下降
营养缺乏会削弱免疫系统功能，T淋巴细胞数量减少，抗体生成能力下降。此时更易发生细菌感染，伤口愈合速度也会明显减慢，住院患者数据表明蛋白质能量营养不良者感染风险增加3-5倍。
4、消化系统损伤
胃酸持续分泌可能损伤胃黏膜，引发胃炎甚至溃疡。肠道绒毛萎缩会导致吸收功能障碍，出现腹胀、腹泻等症状。长期饥饿还可能诱发胆结石等并发症。
5、精神心理异常
大脑供能不足会影响神经递质合成，可能出现注意力不集中、情绪低落等症状。严重时可引发焦虑、抑郁等心理问题，部分人恢复饮食后可能出现暴食倾向。
建议保持规律饮食，每日摄入热量不应低于基础代谢需求。若因特殊原因无法正常进食超过24小时，应及时就医获取专业营养支持。恢复进食应遵循渐进原则，避免突然大量摄入高糖高脂食物。