长期吃五色米可能存在消化不良、营养失衡、过敏反应等副作用，但具体影响因人而异。五色米通常由不同颜色的谷物或糙米混合而成，其成分和加工方式决定了潜在风险。
五色米中若含有较多糙米或粗粮成分，其膳食纤维含量较高，长期大量摄入可能增加胃肠负担。部分人群可能出现腹胀、腹痛等消化不良症状，尤其是消化功能较弱者或老年人群。若日常饮食中过度依赖五色米而减少其他主食摄入，可能导致B族维生素或微量元素的摄入不足。不同颜色的米若使用天然植物色素染色，少数过敏体质者可能出现皮肤瘙痒、皮疹等过敏反应。市售部分五色米若添加人工色素或防腐剂，长期过量摄入可能对健康产生潜在影响。
建议日常饮食注意多样化搭配，将五色米与其他谷物交替食用。购买时选择成分天然、无添加剂的产品，初次食用可少量尝试观察身体反应。若食用后出现持续性腹痛、腹泻等不适症状，应及时停止摄入并就医检查。特殊人群如孕妇、慢性疾病患者，建议在营养师指导下合理安排膳食结构。