百合是否可以食用需要根据品种进行判断，部分品种的百合可以食用，而有些则可能含有毒性成分。通常可食用的百合品种包括卷丹百合、龙牙百合等，但观赏类百合如香水百合可能存在毒性，应避免食用。
1、可食用的百合
常见的食用百合如卷丹百合，其鳞茎富含淀粉、蛋白质及多种维生素，常被用于煲汤或制作甜品。这类百合经过烹饪处理后，不仅口感清甜，还能起到润肺止咳、滋阴安神的功效。部分地区的居民会将其晒干后作为中药材使用。
2、不可食用的百合
大多数观赏性百合品种含有秋水仙碱等生物碱成分，如误食可能出现口腔灼痛、恶心呕吐等中毒反应。这类百合的汁液接触皮肤还可能引发红肿瘙痒，尤其需要避免儿童和宠物误触。
3、注意事项
食用百合建议从正规渠道购买标明可食用的品种，避免自行采摘野生百合。作为中药材使用时，需注意百合性微寒，脾胃虚寒者应遵医嘱配伍使用。若误食有毒百合出现中毒症状，应立即催吐并就医。
建议日常区分观赏百合与食用百合，在食用或药用前需确认品种安全性。药用时需在中医师指导下合理使用，避免过量食用或擅自配伍其他药材，特殊人群如孕妇、过敏体质者应谨慎使用。