银杏叶过量食用可能会引起中毒。银杏叶中含有一定量的毒性成分，不当食用或过量摄入可能导致身体不适，需谨慎对待。
1、毒性成分
银杏叶含有银杏酸、白果素等有毒物质，尤其是未经炮制的新鲜银杏叶毒性较强。过量摄入后，这些成分可能刺激胃肠道，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状。严重时还可能影响神经系统，出现头晕、乏力甚至抽搐等情况。
2、体质差异
部分人群对银杏叶中的成分较为敏感，即使食用量未明显超过安全范围，也可能出现过敏反应或中毒表现。肝肾功能异常者代谢能力下降，更易发生蓄积中毒。
3、食用方式
直接冲泡未经处理的银杏叶茶或生食鲜叶，毒性成分释放量较大。长期连续服用银杏叶制剂（如胶囊、片剂）可能导致慢性中毒，表现为牙龈出血、瘀斑等凝血功能障碍。
日常应避免自行采摘或食用银杏叶，如需药用需严格遵循中医师指导。若食用后出现口唇麻木、心悸等不适，应立即停止摄入并就诊处理。药店购买的银杏叶制剂应在说明书规定剂量内使用，不可随意加量。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。