贻贝肉一般可以全部食用，但通常需要去除内脏等部位。具体能否食用需根据贻贝的新鲜程度、处理方式等因素综合判断。
正常贻贝在新鲜且处理得当的情况下，闭壳肌、外套膜等肌肉组织可以安全食用。这些部位蛋白质含量较高，经过高温烹饪后能有效杀灭微生物。若贻贝来自受污染水域，其消化腺可能蓄积藻类毒素或重金属，此时不建议食用内脏部分。食用前应将足丝、鳃部等非可食组织去除，并用流动清水反复冲洗贝肉。
建议选择外壳完整、具有海水清香的鲜活贻贝。烹饪时需确保中心温度达到85℃以上并持续加热2分钟，避免生食或半生食用。处理过程中若发现贝肉颜色异常或散发异味，应立即停止食用。
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