羊角瓜的热量较低，每100克可食用部分的热量约为34大卡。具体数值可能因成熟度、种植条件等因素略有差异，但总体上属于低热量水果，适合需要控制热量摄入的人群。
羊角瓜主要由水分和碳水化合物构成，脂肪与蛋白质含量极低。其碳水化合物以天然果糖为主，升糖指数适中，适量食用对血糖影响较小。膳食纤维含量约为1.2克/100克，有助于促进肠道蠕动。此外，羊角瓜含有维生素C、钾等微量营养素，其中维生素C含量约18毫克/100克，可辅助提升抗氧化能力。
日常食用建议每次摄入200-300克为宜，约占成年人每日推荐水果摄入量的1/3。需注意清洗表皮残留农药，对葫芦科植物过敏者应慎食。糖尿病患者可将该水果作为加餐食用，但需计入全天碳水总量。建议搭配坚果或乳制品食用，既能延缓血糖上升，又能提高饱腹感。
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