鸭爪的嘌呤含量一般较高，属于中高嘌呤食物。每100克鸭爪的嘌呤含量通常在50~150毫克之间，具体数值可能因烹饪方式和部位不同而有所波动。对于需要控制嘌呤摄入的人群需谨慎食用。
1、嘌呤含量水平
鸭爪作为禽类副产品，其结缔组织和肉质部分含有中等偏高的嘌呤。相较于蔬菜、水果等低嘌呤食物，鸭爪的嘌呤含量明显更高，但低于动物内脏（如肝脏嘌呤含量可达300毫克/100克以上）。
2、影响因素
炖煮或长时间熬汤会使鸭爪中的嘌呤大量溶入汤汁，显著增加整体嘌呤摄入量。而卤制、烤制等少汤的烹饪方式可能略微减少单次摄入量，但仍无法改变食材本身的嘌呤水平。
3、人群差异
健康人群适量食用鸭爪通常不会引起血尿酸异常，但痛风患者、高尿酸血症人群应严格限制摄入。急性发作期需完全避免，缓解期每周建议不超过50克，且需搭配低嘌呤蔬菜平衡饮食。
日常饮食中建议用鸡蛋、牛奶等优质低嘌呤蛋白替代部分肉类摄入。若出现关节红肿热痛等痛风症状，应及时到风湿免疫科就诊，通过血尿酸检测明确病情，在医生指导下调整饮食及药物治疗方案。