血糖高的人通常可以适量吃洋姜，但需注意控制摄入量。洋姜含有菊糖等膳食纤维，可能对血糖有一定调节作用，但仍需结合个体情况调整饮食。
洋姜的升糖指数较低，且富含菊糖类物质，这类成分在肠道中不易被快速吸收，可能有助于延缓餐后血糖上升速度。适量食用洋姜可为身体提供膳食纤维，促进肠道健康。但需注意洋姜本身仍含有一定碳水化合物，过量食用可能导致总热量摄入增加，不利于血糖控制。此外，洋姜的烹饪方式也需避免添加糖或高油脂调料，以免影响其健康价值。
血糖高的人群日常饮食应以低升糖指数食物为主，如燕麦、糙米等。建议在医生或营养师指导下制定个体化饮食方案，定期监测血糖变化。若食用洋姜后出现血糖波动，应及时调整摄入量或暂停食用。