雪蛤既可能被视为滋补佳品，也可作为美味佳肴，具体需根据其用途及使用方式综合判断。雪蛤是雌性东北林蛙的输卵管组织，在中医和饮食文化中均有重要地位。
1、滋补佳品
中医理论中雪蛤性平味咸，归肺、肾经，传统用于滋阴润肺、补肾益精。其含有丰富的蛋白质、氨基酸和活性物质如蛙油皂苷，现代研究显示这些成分可能辅助改善皮肤干燥、缓解虚劳咳嗽。需配伍其他药材使用，如与枸杞、银耳同炖，不建议单独大量食用。
2、美味佳肴
在东北菜系中，雪蛤经泡发处理后常作为高端食材，呈现胶质口感。经典烹饪方式包括木瓜炖雪蛤、椰汁雪蛤羹等甜品，此时主要作为胶原蛋白来源。食用前需经过12小时以上的清水浸泡和去腥处理，确保食品安全性。
日常食用需注意控制频率和摄入量，过量可能引起消化不良。建议每周食用不超过2次，每次5-10克干品为宜。药用时应由中医师辨证施治，避免与浓茶、萝卜等解药性食物同食，儿童、孕妇等特殊人群慎用。