小白杏的杏仁是否可以食用需根据具体类型判断。通常甜杏仁可适量食用，但苦杏仁未经处理存在中毒风险，需谨慎对待。
1、甜杏仁
小白杏的甜杏仁经过培育后氰苷含量较低，可直接作为坚果食用。其口感微甜，质地松脆，适量食用能提供蛋白质、维生素E等营养素，常见于制作糕点或直接当零食，但每日建议摄入量不超过20克。
2、苦杏仁
部分野生或特定品种小白杏的杏仁属于药用苦杏仁，含有约3%的氰苷成分。这类杏仁生食危险，误食5-10粒即可能引发中毒症状，需经煮沸、浸泡等加工处理破坏毒素后才能入药，不可直接食用。
3、品种混淆风险
普通消费者难以通过外观准确区分甜苦杏仁，两者均呈心形且色泽相近。建议通过正规渠道购买标明可食用杏仁的产品，避免自行采摘野生杏仁食用，特别是儿童误食风险较高。
日常食用杏仁建议选择标有“食用甜杏仁”的加工产品，避免接触未知来源的杏仁。若误食苦杏仁后出现头晕、恶心等不适，应立即饮用温水催吐并就医处理，同时保留剩余杏仁供医生鉴别。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。