香蕉是否会导致血糖升高需要根据具体情况判断。香蕉含有丰富的碳水化合物，尤其是成熟度较高的香蕉，其含糖量相对较高，因此可能对血糖产生影响。
1、成熟度
未完全成熟的香蕉含有较多抗性淀粉，升糖指数约为30-40，对血糖影响较小。随着成熟度增加，淀粉转化为葡萄糖、蔗糖等单双糖，升糖指数可升至50-60。
2、食用量
单次摄入量超过100克（约中等大小香蕉）时，葡萄糖吸收速度加快，可能引起血糖波动。建议糖尿病患者每次食用不超过半根。
3、个体差异
健康人群胰岛素分泌正常，适量食用后2小时血糖多可恢复至正常范围。糖尿病患者因胰岛素抵抗或分泌不足，食用后可能出现血糖明显升高，需加强血糖监测。
建议糖尿病患者在两餐之间少量食用成熟度适中的香蕉，避免空腹食用。食用时可搭配坚果或酸奶，通过延缓糖分吸收来减轻血糖波动。血糖控制不稳定者应咨询营养师调整水果摄入种类和量。