西洋菜陈肾煲猪骨汤作为传统食补汤品，通常具有清热润燥、补充营养、促进消化、增强免疫力及利尿等功效。以下从营养学角度分析其具体作用：
1、清热润燥
西洋菜富含水分及维生素C，中医认为其性凉，搭配猪骨、陈肾等食材熬煮，有助于缓解体内燥热，改善口干舌燥等不适，适合气候干燥时饮用。
2、补充营养
猪骨含有钙、磷等矿物质，陈肾（腊鸭肾）富含蛋白质和B族维生素，西洋菜则提供膳食纤维与维生素A，适量饮用可为身体补充多种必需营养素。
3、促进消化
汤品中的陈皮成分含有挥发油，能刺激消化液分泌，辅助改善食欲不振或消化不良，且长时间炖煮使食材更易吸收。
4、增强免疫力
西洋菜中的维生素C与猪骨中的锌元素共同作用，有助于维持免疫系统正常功能，但需长期适量饮用才能发挥辅助效果。
5、利尿
西洋菜含钾元素和水分，可促进尿液生成，帮助排出体内多余水分，但肾功能异常者需谨慎控制摄入量。
该汤属于日常膳食，不能替代药物治疗疾病。建议根据体质适量饮用，高尿酸或高血压人群需减少摄入频次，特殊疾病患者饮用前可咨询医师。