无鳞鱼的胆固醇含量是否较高不能一概而论，具体与其种类有关。部分无鳞鱼如鳝鱼、银鱼的胆固醇含量相对较高，而鲈鱼、龙利鱼等则含量较低。不同品种的胆固醇差异较大，需具体分析。
1、部分无鳞鱼胆固醇含量较高
鳝鱼每100克含胆固醇约126毫克，银鱼约76毫克，这些数值相较于草鱼等有鳞鱼确实偏高。这类鱼含有较多卵磷脂和动物性脂肪，胆固醇代谢产物在体内存留时间较长，心血管疾病患者需控制摄入量。
2、部分无鳞鱼胆固醇含量较低
鲈鱼每100克胆固醇约86毫克，龙利鱼仅65毫克，与常见的有鳞鱼相比差异不大。这些鱼类富含优质蛋白和ω-3脂肪酸，适量食用有助于调节血脂代谢，对健康人群是较好的蛋白质来源。
3、烹饪方式影响最终摄入量
清蒸无鳞鱼的胆固醇吸收率约30%，油炸后可达55%以上。搭配膳食纤维丰富的蔬菜可减少胆固醇吸收，如凉拌银鱼配木耳的搭配能使胆固醇吸收率降低15%-20%。
日常饮食中建议交替食用不同种类的鱼类，每周摄入量控制在300-500克。高胆固醇血症患者可优先选择鲈鱼、龙利鱼等低胆固醇品种，采用清蒸、白灼等烹饪方式。若存在严重脂代谢异常，建议在营养师指导下制定个体化膳食方案。