糖尿病患者能否食用甘草金桔干，需要根据具体成分及食用量综合判断。若产品含糖量较高，通常不建议食用；若为无糖制品且血糖控制良好，可少量尝试。
1、含糖量
甘草金桔干在制作过程中可能添加白砂糖、蜂蜜等成分，属于高糖类加工食品。若每100克含糖量超过15克，食用后易导致血糖快速升高，不利于病情控制。
2、血糖生成指数
经糖渍或蜜制的甘草金桔干属于高GI（血糖生成指数）食物，GI值通常超过70。此类食物会引起餐后血糖剧烈波动，增加糖尿病急性并发症风险。
3、个体差异
对于空腹血糖持续低于7mmol/L、餐后2小时血糖低于10mmol/L且血糖波动小的患者，在血糖监测下每日食用不超过10克无糖型制品，可能不会造成明显影响。但合并胃肠疾病者需谨慎，金桔中的有机酸可能刺激胃黏膜。
建议选择明确标注“无蔗糖”且用代糖制作的甘草金桔干，食用时间安排在两餐之间，同时减少当日主食摄入量。每次食用后需监测血糖变化，若餐后2小时血糖增幅超过3mmol/L应立即停止食用。