素鸡一般可以适量食用，但需注意钠含量及加工方式。素鸡作为豆制品，含有植物蛋白和膳食纤维，但具体是否适合心脏病患者需结合个人健康状况判断。
1、适量食用
素鸡的主要原料为豆制品，富含优质植物蛋白及膳食纤维，且不含胆固醇，对心血管健康有一定益处。心脏病患者若不存在肾功能异常或高尿酸血症，适量食用可补充营养。建议每次摄入量控制在100克以内，避免过量加重消化负担。
2、钠含量控制
市售素鸡多经过腌制、卤制等加工工艺，钠含量可能高达400-600mg/100g。高血压或心衰患者需特别注意，长期高钠摄入可能加重水钠潴留。选购时应查看营养成分表，优先选择钠含量低于300mg的产品，食用前可用清水浸泡去除部分盐分。
3、加工方式选择
避免选择油炸素鸡或添加大量调味料的制品，这类产品可能含有反式脂肪酸和食品添加剂。建议选择蒸、煮等低温烹饪方式，搭配新鲜蔬菜共同食用。对于合并糖尿病的心脏病患者，需注意素鸡中可能添加的糖分，选择原味未调制品更安全。
心脏病患者的日常饮食应遵循低盐、低脂、高纤维原则。除适量食用素鸡外，建议增加新鲜鱼肉、鸡胸肉等优质蛋白来源，每日钠摄入量需控制在2000mg以下。定期监测血压、血脂等指标，如有水肿或血压波动应及时调整饮食结构。